Protéines en poudre crème : Astuces pour une utilisation parfaite 🍽️💪Mis à jour 2 days ago

La poudre de protéines crème ne sert pas qu'aux shakes ! Tu peux l'utiliser de multiples façons en cuisine pour enrichir tes plats en protéines. 💡 Voici quelques pistes :

Pour des sauces et soupes crémeuses 🍲 : Utilise la poudre de protéines crème pour rendre tes sauces et soupes plus onctueuses. Elle les épaissit délicatement et leur donne une belle texture. Attention à ne pas trop chauffer, sinon des grumeaux peuvent se former.

En pâtisserie 🍰 : 
Utilise la poudre de protéines crème dans tes recettes. Elle peut aider à lier la pâte tout en apportant une dose supplémentaire de protéines – parfait pour les muffins ou les gâteaux.

Dans les smoothies 🍹 : 
La poudre de protéines crème fait aussi merveille dans les smoothies quand tu veux une texture particulièrement onctueuse. Mixe-la avec des fruits, de l'eau ou du lait végétal et régale-toi !

Dans les desserts 🍨 : 
Tu peux aussi l'utiliser dans des desserts comme les puddings ou les mousses pour obtenir une texture crémeuse et booster l'apport en protéines. Il suffit de l'incorporer et tu obtiens un encas gourmand et protéiné.

Important : 
Ne chauffe pas trop la poudre de protéines, car elle pourrait former des grumeaux et changer de texture. Il vaut mieux l'utiliser à basse ou moyenne température.

Whey (sensible à la chaleur) + Caséine (plus stable) = Notre Whey Crème reste onctueuse jusqu'à environ 80–90°C. Au-delà, la whey coagule comme le blanc d'un œuf cuit 🥚🔥

Choix du lait :
- Avec du lait de vache, ça reste plus stable à la cuisson (caséine supplémentaire !)
- Le lait végétal (ex. boisson d'avoine) a souvent un pH légèrement acide – ça peut floculer plus vite. 🥚🌱