Suikervervangers vs. suikeralkoholen – Wat je moet weten 🍬Bijgewerkt 16 days ago

Suikervervangers 🍭

Suikervervangers, ook wel kunstmatige zoetstoffen genoemd, zijn synthetische of natuurlijke stoffen met een zeer hoge zoetkracht die bijna geen calorieën bevatten.

Eigenschappen:

• Zeer hoge zoetkracht – vaak honderd- tot duizendmaal zoeter dan suiker
• Caloriearm of bijna calorievrij
• Geen tot zeer geringe invloed op de bloedsuikerspiegel
  
  

Voorbeelden:

• Sucralose
• Steviolglycosiden (uit de Stevia-plant)
• Sacharine
• Acesulfaam-K
  
  

Suikeralkoholen 🍯

Suikeralkoholen, ook wel polyolen genoemd, zijn koolhydraten die als suikervervanger dienen, maar minder zoet zijn en een lager caloriegehalte hebben.

Eigenschappen:

• Vergelijkbare smaak en textuur als suiker
• Lager caloriegehalte dan suiker (ongeveer 2,4 kcal/g in vergelijking met 4 kcal/g bij suiker)
• Lagere invloed op de bloedsuikerspiegel
  
  

Voorbeelden:

• Maltitol
• Sorbitol
• Erythritol
• Xylitol
  
  

Belangrijke opmerkingen ⚠️

• Suikeralkoholen: In grotere hoeveelheden geconsumeerd, kunnen suikeralkoholen zoals sorbitol en maltitol spijsverteringsproblemen zoals winderigheid of diarree veroorzaken. Let daarom op een gematigde consumptie.
• Suikervervangers: Vanwege hun extreem hoge zoetkracht worden ze in zeer geringe hoeveelheden gebruikt, wat resulteert in een zeer lage calorie-inname. Toch is het raadzaam om ook hier op een uitgebalanceerde hoeveelheid te letten.