Eiwitpoeder: Tips en tricks! 🍽️💪Bijgewerkt 16 days ago
Eiwitpoeder Room is niet alleen geschikt voor shakes! Je kunt het op diverse manieren in je keuken gebruiken om je gerechten eiwitrijker te maken. 💡 Hier zijn enkele toepassingsmogelijkheden:
- Voor romige sauzen en soepen 🍲: Je kunt proteïnepoeder Room gebruiken om je sauzen en soepen romiger en smeuïger te maken. Het verdikt ze zachtjes en geeft ze een mooie textuur. Maar let op dat je de sauzen niet te sterk verhit, want dan beginnen ze te klonteren.
- In bakrecepten 🍰: Gebruik proteïnepoeder Room als ingrediënt in je bakwaren. Het kan je helpen om het deeg te binden en tegelijkertijd een extra portie eiwit te leveren - perfect voor muffins of cake.
- In smoothies 🍹: Proteïnepoeder Room doet het ook goed in smoothies als je een bijzonder romige consistentie wilt. Gewoon mixen met fruit, water of plantaardige melk en genieten!
- In desserts 🍨: Je kunt het ook gebruiken in desserts zoals puddingen of mousse om een romige consistentie te bereiken en het eiwitgehalte te verhogen. Gewoon doorroeren, en je hebt een eiwitrijk lekkernij.
Belangrijk: Verhit het proteïnepoeder niet te sterk, want dan kan het gaan klonteren en kan de textuur veranderen. Het is het beste om het bij lage tot middelhoge temperaturen te gebruiken.
Wei (gevoelig voor hitte) + Caseïne (stabieler) = Onze room wei blijft tot ongeveer 80–90°C romig. Wordt het heter, dan stolt de wei zoals eiwit in een gekookt ei 🥚🔥
Melkkeuze:
- Met koemelk blijft het bij verhitting langer stabieler (extra caseïne!).
- Plantaardige melk (bv. haverdrank) heeft vaak een licht zure pH-waarde - daardoor kan het sneller gaan schiften. 🥚🌱